日本「全國丼（日文發音為中文「冬」的第二聲）聯盟」今年舉辦了聞所未聞的「第一回全國丼大賽」。大會從47個都道府參選的1300種「丼」中，票選出75家門店的金獎「丼」，為大家提供便飯好去處。
以通俗的方式理解，「丼」就是我們平日常吃的蓋飯，論白飯上的食材來進行名字分類。日本獨居單身男子最常吃的便是丼，大街小巷都分布著「松屋」等牛肉蓋飯連鎖店，無需親自下廚，移步十幾米就能解決一日溫飽。
丼並不是湯湯水水的簡單混合物，有天婦羅、牛肉、海鮮、豬扒等多種常見類型，從材料、做法上細分則名稱數之不盡，用心的料理店更會在丼的造型上耗盡心思，驗證了那句俗話——藝術來源於生活。
本屆比賽的75位金獎得主中，我們為讀者挑選7款讓人食慾大開的「丼」作詳細評點。「蓋飯也可成為一門藝術」的精益求精之道，在這些令人垂涎欲滴的烹調作品中得以淋漓盡致彰顯。
海鮮丼
門店坐標：北海道「海鮮工房」
遠赴北海道旅行，除了看雪和薰衣草，剩下的最佳行程安排應該是吃海鮮。
離北海道餘市電車站3分鐘路程的市崎商店裡，既售剛打撈的新鮮海產，還設有成排木桌木椅的堂吃「海鮮工房」，乍一看像居民食堂。鮮豔亮澤的鮭魚子丼和海膽丼是常客必點品，鮭魚子飽滿彈性好，在嘴裡猛然一齊爆發的快感令人無法拒絕，而海膽入口即融，鋪蓋得連下方的白飯也難尋。
巨型丼
門店坐標：靜岡縣「魚河岸丸天」
用「量多」作為噱頭的招數已經成了各店家的看家本領，可食材堆積成山的蓋飯倒是第一次見。
靜岡縣的一家名為「魚河岸丸天」的料理店推出高20釐米的炸海鮮丼，巨塔似的海鮮和蔬菜油炸混合物筆挺立在飯面，初次品嘗的顧客大多不知如何下筷，殊不知將油炸塔放倒就能輕鬆食用。
花型肉丼
門店坐標：東京「貪吃鬼」
以花型肉丼打響名堂的東京「貪吃鬼」料理店果然不負盛名，一碗普通分量的花型肉丼盛著滿滿一層牛肉，選取牛大腿下側部分，肉量稀少，但脂肪含量低並且蛋白質高。
肉蓋飯並不稀奇，但它薔薇形狀的擺盤遠遠超出一碗普通「蓋飯」的定義，表層烤得微燻，裡面肉質還屬半生熟，厚度薄如刺身，自然的顏色漸變就像嬌嫩花瓣，稱得上視覺與味蕾的享受。
豬扒丼
門店坐標：長野縣「明治亭」
專營豬扒丼的「明治亭」開在長野縣風景區木曾山山腳，從早到晚被飢腸轆轆的登山客攻陷。
豬扒有普通的外國產與長野縣產之分，向來以國產大米、牲畜、蔬果為貴的日本居民多會選長野縣產的豬扒，價格稍微偏高。明治亭的豬扒丼外層炸麵粉皮薄而鬆脆，蘸上店家自製辣醬油，解膩又下飯。
親子丼
門店坐標：東京「烏茶屋」
親子丼並非專為家長兒童共餐而設定的定量料理，它是雞肉雞蛋蓋飯的暱稱，大概可以理解為親子一鍋煮。
隱藏在東京神樂坂不起眼街角的「烏茶屋」屬本次推薦中的高級店鋪，裝修別致還設榻榻米雅座別間。可怪就怪在最讓老顧客買帳的不是店裡的烏冬火鍋和金槍魚刺身，而是居家主婦都隨手捏來的親子丼。親子丼只在工作日的午餐時間提供，揭開碗蓋只見泛金黃的蒸雞蛋還在不安顫動，一瞬治癒疲於工作的白領心。
牛丼
門店坐標：神戶市「廣重」
牛肉蓋飯本是親民料理，但主食材的產地質感不同，整體級別就有所改變。
位於神戶市的「廣重」食鋪，菜單上只有牛肉丼，選材為家喻戶曉的神戶牛肉，偏燒烤風味肉身較薄，切片面積比普通的要大，最適合肉食系顧客選擇。飯面表層撒上烤洋蔥和紫蘇葉，味道格外濃鬱，不妨打一個生雞蛋與牛丼攪拌，口感更順滑好下口。
天婦羅丼
門店坐標：富山縣「白海老亭」
富山縣的「白海老亭」以富山灣名產白蝦為原材料製作各色海鮮料理，其中白蝦天婦羅丼最受好評。
去殼油炸後的白蝦仍保留鮮蝦甜味，有小拇指般大小，咬起來酥香鬆脆，與白米飯相搭恰到好處，一抹以往對天婦羅炸物油膩膩的恐懼印象。
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